ケイヴ・スプリング リースリング エステート 2020 辛口 白ワイン【91点ベストバイ受賞/カナダ・ナイアガラ】
Cave Spring 2020 Riesling Estate
VQA Beamsville Bench（ビームズビル・ベンチ）
カナダ・オンタリオ州ナイアガラ半島を代表する造り手、ケイヴ・スプリング。その自社畑から生まれる辛口リースリングです。複数の専門誌で90点以上の高評価を獲得し、Wine Enthusiast誌では「2023年 ベストバイ100選」にも選ばれた、コストパフォーマンスに優れた実力派です。
【ワインスタイル】
オンタリオ湖を見下ろす銘醸地ビームズビル・ベンチ。穏やかな斜面に広がる石灰質粘土の土壌、標高、湖から吹く風が組み合わさり、独特のミネラル感をまとった辛口リースリングを生み出します。2020年は温暖で乾燥した当たり年。収量は低～中程度ながら凝縮した果実が実り、豊かな果実味と長期熟成のポテンシャルを備えたワインに仕上がりました。
【テイスティングノート】
色：淡い黄色
香り：パイナップル、レモンコンフィ、黄プラム、アーモンドペーストの濃厚な香り。ホワイトチェリー、白い花、ビスケットのニュアンスが続きます。
味わい：辛口でミディアムボディ。熟したハニーデューメロンとグレープフルーツが豊かに広がり、中盤はパパイヤ、オレンジピール、レモンカードの風味。しっかりした石のようなミネラルの芯と軽やかな塩気が全体を引き締め、シャープで伸びやかなフィニッシュへ。桃のコンフィ、柑橘の皮、生姜、焼きたてのペストリーを思わせる香りが長い余韻に続きます。骨格のしっかりした、食事に寄り添う一本です。熟成によるさらなる変化も楽しめる、味わい深いワインです。
【相性の良い料理】
ロブスターのビスク、お刺身、川魚のソテー、レモンチキン、さつまいものカレー、シュークルート、ローストポーク、ハードタイプのチーズなど。
【専門誌評価】
・Wine Enthusiast 91点／2023年ベストバイ Top100選
・Wineanorak（Jamie Goode）92点
・Wine Advocate（Robert Parker）90点
・Wine Spectator 89点
【データ】
産地：VQA ビームズビル・ベンチ（カナダ・オンタリオ州ナイアガラ半島）
品種：リースリング100%
醸造：圧搾前に8時間のスキンコンタクト。ステンレスタンクでセラー温度で8週間、天然酵母のみで発酵。シュール・リーで8か月熟成。亜硫酸の添加は最小限。
アルコール：12.5%／残糖：6.0g/L（辛口）／滴定酸度：7.8g/L
内容量：750ml
※ヴィーガン対応・サステナブル認証畑
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