トレイルエステート 2021 ホワイト・ペット・ナット【カナダ/オンタリオ州】
Trail Estate 2021 White Pet Nat - VQA Ontario
トレイルエステート 2021 ホワイト・ペット・ナット VQA オンタリオ
【ワインスタイル】
2021年の育成期は終始、美しい季節に恵まれました。特に秋は高温で雨が多く、オンタリオ州でも厳しいヴィンテージの一つとなりました。これがワインに深い味わいと複雑な風味をもたらしています。
【産地】
VQA Lincoln Lakeshore
【ブドウ品種】
ゲヴュルツトラミネール：32%
ソーヴィニョン・ブラン：30%
ヴィオニエ：29%
リースリング：9%
【醸造】
100%天然酵母使用。9月から10月にかけて収穫されたブドウを皮ごと発酵させ、6～10日間じっくり圧搾。温度管理されたタンクで発酵を進め、ブリックスが1未満になると発酵が遅くなり停止。その後、溶解二酸化炭素濃度2480 mg/L、残糖6-7 g/Lでボトリングし、最終的な残糖は3g/L以下、ガス圧力は約4.5バールです。ノンフィルターで瓶内一次発酵を行っています。
【ボトリングデータ】
アルコール度数：11.2%
残糖：3g/L以下
滴定酸度：7.8g/L
亜硫酸塩：無
無濾過
【テイスティングノート】
軽やかで芳醇な味わいが特徴のワインです。ボトル内での酵母熟成と皮での発酵が生む風味が楽しめます。エキゾチックなスパイスの香りと、豊かな旨味、軽やかな発泡性が魅力です。このワインは生きており、瓶内発酵が進むことで風味が時間と共に変化します。
【商品の特徴】
天然酵母100%使用
ノンフィルター
自然派ワイン
瓶内一次発酵による生きた味わい
Trail Estate 2021 White Pet Natは、自然派ワインの醍醐味を楽しみたい方にぴったりです。オンタリオ州の大自然が育んだ豊かな味わいを、ぜひご堪能ください。
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