Cave Spring Rosé 2023 – VQA Niagara Peninsula（ケイヴ・スプリング ロゼ 2023）
カナダ・オンタリオ州ナイアガラの冷涼な気候が生む、繊細でドライなロゼ。
ケイヴ・スプリングが厳選したカベルネ・フランを使用し、
みずみずしい果実の味わいと塩味のあるミネラル感が特徴。
ストロベリーやルバーブ、白こしょうやカルダモンの香りが重なり、
柔らかな果実味と軽やかな酸が調和したエレガントな1本です。
【特徴 / Features】
カベルネ・フラン100%使用（自社および契約畑）
メイン産地：リンカーン・レイクショア（73%）／ビームズビル・ベンチ（27%）
石灰・頁岩を含む粘土ローム土壌が生むミネラル感
澱とともに5ヶ月熟成（シュール・リー）
最小限のSO₂添加
【産地 / Origin】
VQA Niagara Peninsula（オンタリオ州 カナダ）
【品種 / Varietal】
100% カベルネ・フラン
【醸造 / Vinification】
圧搾前に4時間のスキンコンタクト
土着酵母による自然発酵（ステンレスタンクで約4週間）
澱とともに5ヶ月熟成（Sur Lie）
無濾過で瓶詰
【データ / Specs】
Alc：13.0%
残糖：2.0 g/L（Extra Dry／辛口）
酸度：5.7 g/L
pH：3.58
【テイスティングノート / Tasting Notes】
淡いサーモンピンクの色合い。
香りはストロベリーやルバーブ、カスタード、赤スグリ、白こしょう。
口に含むと、みずみずしい果実味と心地よい酸が広がり、
中盤ではクレーム・フレッシュのような滑らかさと塩味のアクセント。
余韻にはカシス、アーモンド、カルダモンのニュアンスが残り、
果実の旨みとミネラル感が見事に融合した、洗練されたロゼです。
【ペアリング / Pairing】
アンティパスト、タプナード、ニース風サラダ、
スモークサーモン、トマトとモッツァレラのピザ、
グリルチキンや魚料理、ハーブを使った仔羊のロゼローストなど。
Cave Spring Rosé 2023は、ナイアガラで最も洗練された辛口ロゼのひとつ。
果実のピュアさとバランスの取れた酸が魅力の、食中にも万能なカナダ産ロゼワインです。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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